Pérou : Découverte d'une quatrième variété de cacao

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(Commodesk.com) Une nouvelle variété de cacao, présentant un goût inédit, a été identifiée en fin de semaine dernière, annonce le Département américain de l'Agriculture (USDA). Les chercheurs de l'USDA, en coopération avec leurs homologues péruviens, ont découvert une centaine de cacaoyers inconnus, différents des trois variétés répertoriées à ce jour (le criollo, le forastéro et le trinitario). Durant leurs expéditions dans le bassin amazonien en 2008 et 2009, ils s'étaient intéressés à des arbres qui se trouvaient dans des zones inhabituelles : à une altitude plus élevée et plus éloignée des rivières.
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