Paris-New York en pédalant: Baptiste Dubanchet à l'épreuve du froid

information fournie par Le Point •20/01/2017 à 07:55

Souvenez-vous, au mois de novembre, nous vous parlions du projet de ce jeune homme de 28 ans et de son pari un peu fou.Pour sensibiliser au gaspillage alimentaire, Baptiste Dubanchet a choisi de se lancer dans une aventure sportive. Il relie Paris à New York en vélo et en pédalo en ne se nourrissant que de produits dont la date de péremption est dépassée. Il espère, d'une part, montrer l'ampleur du gaspillage alimentaire : un Français jette, en moyenne, 20 kilos de nourriture par an. D'autre part, trouver une solution sur le long terme pour lutter contre ces pertes. Une pétition a donc été mise en ligne pour demander aux députés européens la suppression des dates limites d'utilisation optimales (DLUO), présentes sur les produits, mais seulement à titre indicatif puisque les aliments peuvent encore être consommés après le délai dépassé.

Le 6 janvier, le top départ était donné à Paris. Deux semaines plus tard, on retrouve Baptiste sur les routes à vélo. Jusqu'ici, tout va à peu près bien, il approche de La Rochelle et n'a rencontré aucun problème majeur. « Le timing est respecté, mais il me reste beaucoup de choses à régler sur le plan administratif. Des contrats à signer, du matériel pour le pédalo, une personne à trouver pour avancer sur la question de la lyophilisation, un procédé qui consiste à déshydrater un produit et permet de rallonger la durée de vie de l'aliment de 20 à...