Panier bio de saison : mon panier du mois d'avril

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Panier bio de saison : mon panier du mois d'avril
Panier bio de saison : mon panier du mois d'avril

Les fruits du mois d'avril : Pomme, rhubarbe.

Conseil d'achat : choisissez la rhubarbe bien fraîche et bien dodue, elle est ainsi moins fibreuse.

Les légumes du mois d'avril :

Les légumes printaniers : ail, asperges, blettes, cresson, fines herbes (persil, aneth, ciboulette, origan, sarriette, sauge, coriandre, estragon), oseille, petits pois, pois gourmands, radis, navets, carottes, jeunes pousses d'épinard, pommes de terre de primeur.

Les salades : batavia, frisée, salade romaine

Et toujours : betterave, céleri, chou-fleur, endive, oignon.

Conseil d'achat : La blette - nommée aussi bette ou poirée - fait partie de ces légumes mal aimés, car mal compris. Sa consommation a baissé au XXe siècle, sauf dans le Sud de la France, où la blette fait véritablement partie du patrimoine culinaire. Choisissez-les très fraîches aux feuilles bien luisantes, et aux côtes d'une belle couleur blanche. Un léger jaunissement des feuilles est le signe d'une vieille récolte ! Cuisinez-les au plus vite après l'achat pour éviter qu'elles ne s'étiolent au fond de votre bac à légumes.

Zoom sur le petit pois

Ils sont les rois du printemps : verts , tendres, craquants et légèrement sucrés. Ni tout à fait légume sec, ni tout à fait légume vert, le petit pois a une composition originale. Légume graine, issu de la famille des " fabacées ", le pois est cultivé pour ses graines appelées petits pois. L'essentiel de la production, située dans le Sud-Est, la vallée de

(...) Lire la suite de l'article
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