On connaît le goût du burger artificiel

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VIDÉO - Le premier steak entièrement produit in vitro a été goûté lundi par deux professionnels, qui ont donné leur avis sur ce produit totalement inédit.

La recette est simple mais sa réalisation est longue et très délicate: prendre quelques millions de cellules de muscle de vache (un petit volume), les cultiver en laboratoire pour qu'elles forment 20.000 très fins filaments de viande. Laisser «pousser» six semaines. Ajouter de la chapelure, du sel, de la poudre d'œuf, du jus de betterave, du caramel et du safran. Résultat, un steak de 142 grammes qui aura coûté la bagatelle de 250.000 euros.

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