Oktoberfest : la Bavière en fête

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EN IMAGES - Avec 7 millions de visiteurs, elle n'a pas d'égale dans le monde. Mais la Fête de la bière est avant tout une célébration de l'identité bavaroise.

Midi pile, samedi 21 septembre. Sous le chapiteau Schottenhamel, un maillet au poing, Christian Ude, le bourgmestre de Munich, s'apprête à enfoncer le robinet dans le premier fût de bière. Un coup, deux coups: le liquide ambré et écumant jaillit. «O zapf is!» (Il est percé!) crie la foule. Des explosions de pétards donnent le signal aux autres chapiteaux. L'Oktoberfest est ouverte pour seize jours de folie.

En France, on ne la connaît que sous le nom de Fête de la bière. Label sommaire et réducteur. L'Oktoberfest est beaucoup plus que cela. C'est d'abord la plus grande fête populaire au monde. Jusqu'au 6 octobre, près de 7 millions de visiteurs se presseront sur la Theresienwiese, Wiesn pour les locaux, un terrain de 42 hectares sur ­lequel se dressent 14 chapiteaux géants - ­entre 3000 personnes...

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