Nuggets: peu de viande, beaucoup de gras

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En disséquant des nuggets, un chercheur américain a pu découvrir qu'ils ne contenaient que 40 % à 50 % de viande maigre de poulet.

Les enfants raffolent des nuggets, ces beignets de poulet vendus au rayon des surgelés ou dans les fast foods, et harcèlent volontiers leurs parents pour qu'ils en achètent. Mais si l'on regarde le travail de recherche effectué par le professeur Richard deShazo, au centre pédiatrique et d'immunologie de l'université de médecine du Mississippi (Etats-Unis), on évitera de leur faire ce plaisir!

Dans le cadre d'une étude, le chercheur a été amené à disséquer sous microscope deux nuggets provenant de deux grandes chaînes de fast food. Or, le premier ne contenait que 50 % de viande et le second ne dépassait pas 40 %. L'un était ainsi composé pour moitié de graisse, de sang, de vaisseaux sanguins et de nerfs. Dans l'autre, les 60 % de l'aliment qui n'étaient pas de la viande cachaient de la graisse, du cartilage et de microscopique...

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