Micronutris veut nous faire manger des insectes

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Un jeune entrepreneur français a investi 250.000 euros pour produire cet «aliment idéal», riche en protéïne, très pauvre en graisse, et «respectueux de l'environnement».

Micronutris est la première entreprise en Europe à produire des insectes destinés à l'alimentation humaine. Créée en 2011, cette ferme aux allures de laboratoire de recherche est implantée dans un hangar de Saint-Orens-de-Gameville, aux portes de Toulouse. Rien ne prédisposait Vincent Auriol, 30 ans, son patron, à se lancer dans cette activité. «J'ai une formation de créateur d'entreprise et après avoir fait de l'import export d'emballage et de sacs réutilisables pour des magasins, je cherchais à monter une activité de production qui a du sens, qui répondent aux enjeux sociaux et environnementaux d'aujourd'hui et de demain et auxquels nos sociétés sont de plus en plus soucieuses et soumises».

C'est au cours de voyages en Asie, pour s'approvisionner en emballage, que le jeune entrepreneur...

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