Metro, fournisseur des bistrots et des étoilés

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La filiale du groupe allemand réalise un chiffre d'affaires annuel de 4 milliards d'euros dans ses 93 magasins en France.

Ce soir-là, le chef d'un 2-étoiles parisien est pris de court par l'arrivée surprise d'une table de quatre. En panne de côte de b½uf d'Aquitaine, il se fait livrer en ­urgence en scooter par un coursier de Metro. Pour le plus grand bonheur de la tablée.

Ce service de livraison express garanti en vingt minutes, Metro, n° 1 mondial du commerce de gros, le propose depuis 2008 dans ses deux magasins parisiens (Bercy et Montmartre). Un moyen pour la filiale du groupe allemand - qui réalise un chiffre d'affaires annuel de 4 milliards d'euros dans ses 93 magasins - de s'adapter aux besoins des clients, dont 60 % sont des restaurateurs indépendants.

À Bercy, les premiers clients poussent les portes de l'entrepôt dès 5 heures. Ici, les verres s'achètent par 48, le sucre en sac de 25 kilos, le beurre par bloc de 5 kilos et l'huile en...



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