Meilleure baguette de Paris : le palmarès complet

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La 21e édition de la compétition couronnant la meilleure baguette de Paris a permis à une boulangerie de Montmartre d'être récompensée pour la deuxième fois. Pack-Shot/shutterstock.com
La 21e édition de la compétition couronnant la meilleure baguette de Paris a permis à une boulangerie de Montmartre d'être récompensée pour la deuxième fois. Pack-Shot/shutterstock.com

(Relaxnews) - La 21e édition de la compétition a récompensé Djibril Bodian, 38 ans, dont la boulangerie se situe dans le 18 arrondissement de la capitale.

Sa boulangerie, le Grenier à Pain, remporte le titre pour la deuxième fois en 5 ans, ce qui n'est pas chose aisée puisque les baguettes lauréates sont choisies après une dégustation à l'aveugle parmi une centaine de prétendantes au titre. On en a recensé 230 cette année.

Jeudi, un jury composé de 15 boulangers et chef-pâtissiers a évalué le pain selon cinq critères : le goût, le parfum, l'apparence, la cuisson et la texture. Les règles sont strictes : les baguettes doivent mesurer entre 55 et 65cm et peser entre 250 et 300g.

Djibril Bodian avait remporté le titre pour la première fois en 2010. Les médias s'étaient alors passionnés pour la success-story de ce boulanger d'origine sénégalaise.

En plus de jouir d'une notoriété supplémentaire et de recevoir un prix de 4.000¤, Bodian sera le fournisseur officiel des baguettes de l'Élysée pendant un an.

Voici les 10 boulangeries distinguées cette année :

1. Grenier à Pain, 38 rue des Abbesses (18e arrondissement)
2. Boulangerie Pâtisserie Sainte-Anne, 193 rue de Tolbiac (13e)
3. Huré, 150 avenue Victor Hugo (16e)
4. L'Académie du Pain, 30 rue d'Alésia (14e)
5. Le Puits d'Amour, 249 boulevard Voltaire (11e)
6. Le Moulin du 16e, 152 Avenue de Versailles (16e)
7. Deedam Holding, 63 rue de Turbigo (3e)
8. Aux Pains Garnis, 25 avenue de St Ouen (17e)
8. Les Gourmandises d'Eiffel, 187 Rue de Grenelle (7e)
9. Douceurs et Traditions, 85 Rue Saint-Dominique (7e)
10. Maison Delcourt, 100 rue Boileau (16e)

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