Les vignobles de la Bourgogne

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Le vignoble bourguignon rassemble 100 appellations d'origine contrôlée.
Le vignoble bourguignon rassemble 100 appellations d'origine contrôlée.

Le vignoble de Bourgogne s'étend sur pas moins de trois départements avec sa superficie d'environ 28 000 hectares. Il se découpe en cinq grandes régions de production : Côte de Nuits et Côte de Beaune en Côte-d'Or, Côte Chalonnaise et Mâconnais en Saône et Loire et Chablis/Auxerrois dans l'Yonne. Au total, pas moins de 100 appellations d'origine contrôlée sont issues de ce vignoble dont les plus renommées sont Nuits-Saint-Georges, Mercurey, Montrachet, Meursault et Pouilly-fuissé.

Les vins nobles et riches qui ont fait la réputation du vignoble bourguignon sont produits à partir de deux cépages phares qui sont le chardonnay et le pinot noir. Les 300 professionnels qui sont réunis sous la charte « De vignes en caves » accueillent les touristes sur les routes des vins de Bourgogne et leur garantissent un accueil de qualité ainsi que la dégustation gratuite d'un vin au minimum et l'affichage des appellations commercialisées. De plus, ils proposent une vente à emporter et même un service d'expédition. Pour découvrir au mieux cette région viticole, les ½nophiles se doivent de passer par la Route des grands crus, surnommée les Champs-Elysées de la Bourgogne. Elle s'étend sur une soixantaine de kilomètres et longe les Côtes de Nuits et les Côtes de Beaune.

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