Les Français dévorent moins de charcuteries que par le passé

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Les Français mangent moins de charcuteries (photostudio 7/shutterstock.com)
Les Français mangent moins de charcuteries (photostudio 7/shutterstock.com)

(Relaxnews) - En 2014, la consommation française de saucissons, jambons crus et autres charcuteries s'est stabilisée pour n'augmenter que de 0,4% en volume (+1,4% en valeur), indique mardi 9 juin la Fédération Française des Industriels Charcutiers, Traiteurs, transformateurs de viande. La situation ne semble pas atypique. Pourtant, les Français ont été de plus grands gourmands les années précédentes. 

La consommation française à domicile de charcuteries a progressé en moyenne de 3% par an en valeur et de 1,5% en volume au cours de ces dix dernières années. 2014 marque donc un coup net à cet entrain gourmand. Une tendance qui se constate aussi à l'étranger, du moins en ce qui concerne la production tricolore. Les exportations ont reculé de 3,5%, aussi bien vers les membres de l'Union européenne (-2,9%) que vers les pays tiers (-6,4%). 

A noter que la charcuterie étrangère prend davantage de place dans les rayons français, soit 13,3 en augmentation de 1,1 point en deux ans. 

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