Les anti-foie gras repartent en guerre

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VIDÉO - Ce jeudi avait lieu la première journée de lutte contre cet aliment dont la France est le premier producteur mondial. Les associations pointent du doigt le gavage des animaux. Les producteurs dénoncent un acharnement.

Les clients du Fouquet's sur les Champs Elysées à Paris ont croisé ce jeudi des manifestants très déterminés à les dégouter du foie gras. Plusieurs défenseurs de la cause animale se sont donnés rendez-vous devant les portes du restaurant, habillés en serveur et tenant des photos dénonçant le gavage des oies et des canards. D'autres actions de ce type étaient prévues à Lyon, Nantes et Lille dans le cadre de la première journée de lutte mondiale contre le foie gras. Des opérations étaient organisées devant les ambassades de France en Espagne, Allemagne, Royaume-Uni, Belgique, Suisse, États-Unis, Nouvelle-Zélande et jusqu'en Afrique du Sud.

L'Hexagone est spécialement visé car la France est le premier producteur mondial de foie gras avec près de 23.000 tonnes produites chaque année. «Nous dénonçons le gavage qui rend malade les animaux. L'objectif est aussi de faire connaître les conditions de détention terribles de ces bêtes, enfermées dans des cages individuelles où elles ne peuvent même pas déployer leurs ailes», explique Brigitte Gothière, porte-parole de L214. «Notre but est d'attirer l'attention des consommateurs à l'approche des fêtes de fin d'année», ajoute-t-elle.

Choc des images

Le foie gras est en effet l'un des produits stars des tables de Noël et du nouvel an. Selon les chiffres du Comité interprofessionnel des palmipèdes à foie gras (Cifog), 50% de la consommation annuelle se fait sur le seul mois de décembre. Premiers consommateurs mondiaux, les Français engloutissent en moyenne plus de 18.000 tonnes par an.

L'association espère les détourner de ce produit à travers des images chocs, comme celles du reportage tourné en août dernier dans les centres de gavage du producteur Ernest Soulard. On y voit des canards immobilisés dans des petites cages, gavés mécaniquement à la chaîne, blessés ou agonisants.

L'effet a été immédiat sur des grands chefs, comme Joël Robuchon ou Gordon Ramsay en Angleterre, qui ont suspendu leurs approvisionnements chez ce fournisseur. Sur internet, une pétition demandant aux grands cuisiniers de bannir le foie gras de leurs tables a déjà recueilli plus de 30.000 signatures.

«Beaucoup de gens nous contactent suite à la diffusion de ce type d'image. On pense encore que le gavage, c'est la grand-mère avec son tablier à la campagne qui gave elle-même son canard. Or on découvre que c'est un procédé industrialisé, avec un gavage en batterie à la pompe hydraulique qui se fait pendant 10 à 12 jours. Les consommateurs, de plus en plus sensibles à la cause animale, sont choqués par ce procédé qui tue 80 millions de canards et 700.000 oies chaque année», assure Brigitte Gothière.

Les producteurs dénoncent aujourd'hui un véritable acharnement à l'égard d'une filière forte de l'Agriculture française qui génère environ 30.000 emplois directs et 100.000 indirects. Cette industrie dégage un chiffre d'affaires annuel de l'ordre de 2 milliards d'euros, soutenue par les exportations. Sur les sept premiers mois de l'année, ces dernières ont progressé de 6%. «Dans le contexte morose, c'est une filière qui se porte très bien. Elle contribue à l'éxcédent commercial à hauteur de 40 millions d'euros. Ces attaques sont injustes», déplore Marie-Pierre Pé, déléguée générale du Cifog. «Il y a une volonté de la part de ces associations végétariennes de faire culpabiliser le consommateur avec des images dramatiques,. Ce n'est pourtant pas la réalité de notre métier», explique-t-elle.

Selon Marie-Pierre Pé, «le gavage est un processus naturel. Les associations font l'erreur de considérer les canards comme des êtres humains alors que leur oesophage est élastique et qu'ils n'ont pas de luette. Les animaux ne souffre pas». Placer les canards dans des cages individuelles a pour but de faciliter le gavage et d'éviter que les animaux ne se blessent entre eux. «C'est aussi ce qui a permis de développer la filière et de relocaliser la production. Autrefois, les foies gras étaient importés des pays de l'est», explique la déléguée.

Vers un réorganisation de la filière

Le Cifog, qui admet être «allé peut être trop loin dans la rationalisation» de cette industrie, affirme que la filière se réorganise pour le bien être des animaux. «Dans deux ans tout va changer. Une recommandation européenne impose des cages collectives d'ici 2016. Déjà 40% des producteurs ont fait les changements nécessaires. Ce n'est pas rien lorsque l'on sait que pour un atelier de 1000 places, cela représente un coût de 70.000 euros», note Marie-Pierre Pé.

Mais les associations souhaitent aller plus loin. «Il faut que le gouvernement français prenne la mesure de la mobilisation et mette en place un moratoire sur le foie gras puis laisse la production s'éteindre», lance l'association L214. «Ou alors si la production de foie gras doit se maintenir, il faut qu'elle devienne moins préjudiciable aux animaux. En Espagne, un producteur laisse par exemple les animaux se gaver naturellement. Evidemment le processus est plus long puisqu'il dure deux ans et les prix sont multipliés par 10. Ce n'est qu'une question d'argent», affirme Brigitte Gothière. Les producteurs de leur côté prônent la liberté de choix des consommateurs. «Supprimer le foie gras serait aussi dramatique que d'effacer la Tour Eiffel de Paris», souligne Marie-Pierre Pé.

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  • danquign le vendredi 22 nov 2013 à 11:26

    Les vieux à dentiers de Boursorama se sont réveillés !

  • gnapi le vendredi 22 nov 2013 à 10:49

    Le Ministère de l'Agriculture cofinance une campagne de publicité pour la consommation du foie gras ... en novembre ("Le foie gras de la Saint Martin").En effet, une mission régalienne qui^participe au financement à crédit de l'Etat.

  • ttini le vendredi 22 nov 2013 à 10:14

    moi je ne mange que du foie gras halal, béni par un curé juif

  • lorant21 le vendredi 22 nov 2013 à 09:34

    Il faut bien que certains inutiles s'occupent...

  • md24750 le vendredi 22 nov 2013 à 07:05

    Exact Finkbro. Et les poules en cage ? cela ne les gêne pas plus que ça.

  • slivo le jeudi 21 nov 2013 à 23:54

    "...Les anti-foie gras repartent en guerre...". Au pas de l'Oie ?

  • finkbro1 le jeudi 21 nov 2013 à 20:48

    surement les même qui sont anti corrida, mais que ça ne dérange pas de manger un bon boeuf égorgé selon le rite musulman ....