Le Vernet met le caviar dans tous ses états

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La Pomme "Charlotte" cuite au four de Laurent Poitevin réalisée avec du caviar Esturgeon Blanc Sélection de Caviar Passion et crème aigrelette. Paul Férel
La Pomme "Charlotte" cuite au four de Laurent Poitevin réalisée avec du caviar Esturgeon Blanc Sélection de Caviar Passion et crème aigrelette. Paul Férel

(Relaxnews) - Le restaurant parisien Le Vernet présente deux menus mettant à l'honneur le caviar à l'occasion de la Fête de la gastronomie.

Un produit d'exception sera honoré à la table du Vernet du 17 au 27 septembre. Le caviar s'invite dans plusieurs recettes imaginées par le chef Laurent Poitevin dans le cadre de la Fête de la gastronomie qui a lieu du 20 au 22 septembre.

Pour l'occasion, il a marié les précieux oeufs d'esturgeon à des légumes croquants, du blanc de colin croustillant, de la pomme "Charlotte" cuite au four, un oeuf mollet accompagné de son velouté d'artichauts ou encore à une encornet farcie au cabillaud et son risotto carnaroli.

Durant cette opération, soutenue par Caviarpassion.com, deux menus seront proposés aux clients de l'établissement situé dans le 8e arrondissement de Paris : une formule déjeuner à 65 euros et une déclinaison autour du caviar en quatre plats à 120 euros.

Site : www.hotelvernet.com

ab/ls

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