Le prix de l'?uf a bondi de 5,1% en 2012

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Cette hausse s'explique notamment par l'envolée des cours des matières premières, selon une étude réalisée pour le compte du Comité national pour la promotion de l'?uf.

Plus que jamais en ces temps de crise les œufs ont la cote en France. Les Français en consomment 230 par an et par personne, ce qui les place parmi les premiers consommateurs au monde. Et cet appétit grandit: la consommation est en augmentation régulière, autour de 8% par an sur les 36 mois passés, et ce malgré des hausses successives de prix.

Ainsi, l'an dernier, le prix des œufs a grimpé globalement de 5,1%. «Deux raisons expliquent cette situation», souligne Philippe Juven, président du Comité national pour la promotion de l'œuf (CNPO). La première porte sur l'envolée des cours des matières premières agricoles. En décembre 2012, les cours du blé et du maïs se sont envolés respectivement de 42% et 34% par rapport à décembre 2011, selon l'étude réalisée par l'Institut technique d'aviculture (Itavi) pour le compte du CNPO. «Or les céréales constituent 60% du prix d'un œuf sorti de l'élevage, précise le président du CNPO. Toutefois la hausse de 5,1% ne couvre pas la totalité de la hausse des prix des matières premières».

Seconde raison de cette hausse, l'agrandissement des cages pour les poules pondeuses élevées en batterie. «La mise aux normes des bâtiments conformément à la directive européenne dite "bien-être", a été une autre source de coûts pour les éleveurs», poursuit Philippe Juven. Ces transformations ont eu des répercutions sur la production d'œufs en Europe, qui s'est repliée de 2% avec moins de 100 milliards d'œufs produits en 2012, selon les chiffres provisoires de l'Itavi.

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  • anto14 le jeudi 17 jan 2013 à 11:57

    Effectivement vu l'envolée des matières 1ères en 2012, on veut nous faire croire que l'inflation n'a été que de 1,3% en 2012... De qui se moque t'on ???

  • lorant21 le jeudi 17 jan 2013 à 10:15

    la plupart des hausses des prix alimentaires s'explique par des nouvelles normes environnementales (comme la taille des cages) ou sanitaires (traçabilité). il faut être clair.

  • oisif le jeudi 17 jan 2013 à 09:00

    Bon pour Vivalis !!!!

  • roux1238 le jeudi 17 jan 2013 à 07:55

    l'inflation est à 1.3 % en 2012 (insee) ils nous prennent pour des pint*ades !!!

  • dupon666 le jeudi 17 jan 2013 à 06:28

    tu voudrais une cage plus grande?

  • JMH01 le mercredi 16 jan 2013 à 22:28

    Si l'UE pouvait faire pareille pour moi!!