Le portrait chinois chocolaté de Vincent Guerlais

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Le chocolatier nantais Vincent Guerlais all rights reserved
Le chocolatier nantais Vincent Guerlais all rights reserved

(Relaxnews) - Le Salon du Chocolat souffle ses 20 bougies en 2014 (29 octobre - 2 novembre, Paris). A cette occasion, chocolatiers et pâtissiers confient à Relaxnews le lien affectif qui les unit au cacao. Portrait chinois chocolaté du chocolatier nantais Vincent Guerlais.

Si vous étiez un souvenir chocolaté ?
Les premières fèves fraîches que j'ai goûtées sur une plantation

Si vous étiez un ingrédient parfait pour magnifier le cacao ?
La vanille.

Si vous étiez une erreur en cuisine pour travailler le chocolat ?
Ajouter de l'eau pour le faire fondre.

Si vous étiez une origine de cacao ?
Madagascar.

Si vous étiez un moment privilégié pour déguster le chocolat ?
À 16H pour booster le reste de la journée !

Si vous étiez un péché-mignon chocolaté ?
Déguster une ganache vanille avec un verre de vieux rhum

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