Le poisson est-il bon pour la santé ?

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Les autorités sanitaires conseillent de consommer du poisson seulement deux fois par semaine, pour réduire les risques liés à la contamination des eaux. » L'effet des PCB sur l'organisme

Faut-il manger du poisson, comme le recommandent nombre de nutritionnistes? Oui, absolument, répond sans hésiter l'Anses (Agence nationale de sécurité sanitaire de l'alimentation, de l'environnement et du travail). Faut-il en manger tous les jours? Sûrement pas, affirment avec la même conviction les responsables de l'agence, en raison notamment de risques de contaminations chimiques... Dans leur dernier avis récapitulatif des études effectuées sur le sujet, l'Anses aboutit donc à la préconisation suivante: «Il faut consommer du poisson deux fois par semaine, dont un poisson gras», sachant que ces recommandations sont plus restrictives pour les femmes enceintes et les jeunes enfants. «Cependant, du fait que ces poissons vivent en contact permanent avec l'environnement, l...

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