Le Cook Master Barrière met un dessert amateur à la carte du Fouquet's

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"La pépite de Marta" le dessert gagnant du Cook Master Barrière 2013. All rights reserved
"La pépite de Marta" le dessert gagnant du Cook Master Barrière 2013. All rights reserved

(Relaxnews) - Le groupe hôtelier Lucien Barrière mettra à la carte de ses restaurants un nouveau dessert réalisé par une pâtissière amateur, gagnante de la deuxième édition du concours Cook Master Barrière.

"La pépite de Marta", nom donné en hommage à l'épouse de Lucien Barrière, est une sphère de chocolat noir renfermant un crémeux à la châtaigne vanillée et calvados, accompagnée de chantilly et surmontée d'un moelleux au chocolat noir au c?ur praliné coulant, enrobé d'éclats de pralin.

Cette pâtisserie est l'oeuvre de Barbara de Labriffe, lauréate de ce concours lancé le 3 septembre dernier sur la page Facebook du groupe hôtelier. Lors de la finale qui s'est tenue cette semaine, elle a été choisie parmi deux autres finalistes par le jury composé de Luana Belmondo, cuisinière de l'émission "C à vous" sur France 5, le chef Christophe Adam de la pâtisserie parisienne l'Eclair de Génie, Abdel Alaoui qui vient d'ouvrir son Bar à Burger à Paris, trois chefs du groupe et le gagnant de l'édition précédente.

Les clients du Fouquet's retrouveront ce dessert à la carte du restaurant dès le 30 novembre, tandis que tous les autres établissements Barrière en France, de Cannes à Deauville, le proposeront à partir du 21 décembre.

Lancé en 2012, ce concours propose aux cuisiniers amateurs de poster photos et recettes de leurs pâtisseries sur la fan page du groupe. Le gagnant voit sa création proposée à la carte des restaurants Barrière durant une année.

Le lauréat de l'an dernier, Anthony Le Rhun, avait ainsi crée une trilogie de choux, "le Chouchou de Lucien", un dessert aux notes de caramel au beurre salé qui s'est écoulé à plus de 40.000 exemplaires. Il a depuis crée sa propre société, C & Choux, et prévoit l'ouverture d'une première boutique à Caen d'ici peu.

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  • fred1903 le vendredi 22 nov 2013 à 07:47

    voila quelle est bien cette idée.