La technique de découpe des moutons mise en cause

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Depuis la crise de la vache folle, les règles de préparation de la viande sont très strictes en Europe. Il est interdit de séparer la viande mécaniquement, ce qui était le cas du lot livré à Spanghero. » 57 tonnes de viande de mouton prohibée découvertes chez Spanghero

Cinquante sept tonnes de viande de mouton saisies chez Spanghero sont impropres à la consommation. Cette viande, en provenance d'Angleterre, a en effet été préparée selon des modalités interdites dans l'Union européenne «à savoir de la viande séparée mécaniquement» explique-t-on au ministère de l'Agriculture. Le risque est que la machine qui racle les os pour récupérer le plus possible de viande sur un mouton puisse être ainsi en contact avec de la moelle épinière infectée dans le cas où l'on aurait affaire à un mouton malade. «Ce sont des mesures de précaution» poursuit-on au ministère «car aujourd'hui, les risques sont quasi nuls».

Une technique prohibée

Les risques en questi...



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