La «liste noire» des stagiaires d'un restaurant étoilé

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Le prestigieux restaurant danois Noma - deux étoiles Michelin - a reconnu les faits, tout en affirmant qu'il s'agissait d'une erreur d'un employé.

C'est ce qui s'appelle de curieuses pratiques managériales. Un restaurant danois de renom a coutume d'envoyer un mail plutôt sec et menaçant à ses stagiaires, avant leur arrivée: «Si vous cessez de travailler tôt sans autorisation, ou que vous ne venez pas, votre nom sera inscrit sur une liste noire qui sera partagée avec d'autres restaurants du monde entier, avec lesquels nous entretenons de bonnes relations», peut-on lire dans le dit mail, dont une copie a été publiée dans le quotidien danois Jyllands-Posten. Pis, le restaurant menace ses stagiaires qui auraient l'incorrection de tenir des «activités de blog ou de publications (en ligne ou autre) au sujet de Noma» d'être «immédiatiement exclus et de voir leur nom ajouté à la liste».

Après publication de ce mail scandaleux, le restaurant a réagi en me...

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