L'intolérance au gluten mieux vécue qu'avant

le
0
MULTIMÉDIA - Restaurants, ateliers culinaires, produits certifiés sans gluten, les solutions pour contourner cet allergène se multiplient.

Souvent associée à une allergie, l'intolérance au gluten est pourtant une pathologie qui nécessite le suivi d'un régime strict pour les personnes atteintes de la maladie c½liaque. Désagréments digestifs, fatigue chronique, coups de blues inexpliqués en sont les symptômes. Il n'existe aucun traitement pour soigner cette pathologie, la seule solution reste d'éliminer certains produits de son alimentation (voir l'infographie). Ces restrictions ne sont pas toujours faciles à vivre au quotidien. Toutefois, des évolutions récentes, comme l'ouverture de restaurants ou la multiplication des produits sans gluten, changent progressivement la vie des patients.

Des pâtisseries sans gluten

Le restaurant Helmut Newcake situé dans le Xe arrondissement de Paris est l'un des premiers à avoir adapté sa carte et à avaoir réalisé des mets sans gluten. Reportage AFP:

Désolé, cette vidéo n'est pas disponible sur votre appareil.brightcove.createExperiences();

Stages culinaires po...

Lire la suite de l'article sur lefigaro.fr
Vous devez être membre pour ajouter des commentaires.
Devenez membre, ou connectez-vous.
Aucun commentaire n'est disponible pour l'instant