L'épidémie d'E.coli est exceptionnelle à plusieurs titres

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FOCUS - Si les intoxications alimentaires font plus de 200.000 malades chaque année en France, l'Escherichia coli est loin d'en être une cause majeure. Les dernières épidémies remontent à 2005, et elles étaient de nature différente. Explications.
• Qu'est-ce qu'une intoxication alimentaire ?

Les aliments que nous ingérons sont à l'origine de plus de 200 maladies, qui touchent plus de 200.000 Français chaque année. Le plus souvent, ces empoisonnements se manifestent par des symptômes digestifs (vomissements, diarrhées) mais ils peuvent également causer des syndromes sévères tels que des méningites ou des insuffisances rénales. Trois causes d'intoxication alimentaires - ou toxi-infections - sont identifiées : les parasites, les virus et les bactéries.

• Les épidémies d'intoxication alimentaires sont-elles fréquentes ?

Dès lors qu'une toxi-infection touche au moins deux personnes, on parle d'une toxi-infection collective (TIAC). Les TIAC font partie des maladies à déclaration obligatoire en Europe, ce qui en permet une surveillance assez précise. En 2009, 1255 foyers de toxi-infections alimentaires collectives (Tiac) ont été déclarés aux autorités sanitaires en France. Elles ont affecté 13.905 malades, don

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