Hygiène : de plus en plus de restaurateurs sanctionnés

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Les avertissements adressés aux restaurateurs par les contrôleurs sanitaires ont substantiellement augmenté depuis l'été 2012. Le Figaro vous donne quelques clefs pour savoir si un établissement est bien tenu.

Ils ne vont pas vous rendre malades, mais pourraient mieux faire. Cet été, 2 400 restaurants ont reçu un avertissement de la part des inspecteurs de la direction générale de l'Alimentation, comme l'indiquait Europe 1 jeudi matin. C'est 800 de plus qu'à l'été 2012, alors que le même nombre de tests ont été pratiqués. L'avertissement est la sanction la plus légère que puisse recevoir un restaurant. Elle s'applique quand un restaurateur a commis une négligence dans le domaine de l'hygiène qui ne représente pas un danger pour la santé du client. Pas question de paniquer donc avant de se rendre au restaurant, mais la vigilance est de mise. Au sommet de la pyramide des sanctions se trouve la fermeture administrative, dont le nombre augmente aussi mais de man...

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