Grippe aviaire : 30% de foie gras en moins dans le Sud-Ouest en 2016

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La production de foie gras devrait baisser d'au moins un tiers en 2016 dans la zone du Sud-Ouest concernée par le gel de production destiné à lutter contre l'épidémie de grippe aviaire, a estimé mercredi Christophe Barrailh, président du Comité interprofessionnel des palmipèdes à foie gras (Cifog), en étant...«optimiste». Un des principaux producteurs juge que la baisse pourrait atteindre 50%.

Si les pouvoirs publics décident de mettre en place un vide sanitaire de quatre semaines, «la perte de production sera de 9,5 millions de canards dans les 18 départements concernés*», qui en comptent au total 28,5 millions, a détaillé le président du Comité, soit 80% de la production de foie gras en France, où l'on recense au total 36 millions de canards, selon le Cifog.

«Les premières estimations font état d'un trou de production de 30 à 50% suivant les zones», a indiqué de son côté Dominique Duprat, directeur général adjoint de Delpeyrat, l'un des principaux producteurs de foie gras (13% du marché). Interrogé sur une possible flambée des prix, il a estimé qu'il y aurait «bien sûr» une forte hausse, car il y aura «moins de matière première disponible et des coûts de production en hausse». Le dirigeant a reconnu «ne pas savoir» s'il y aurait assez de foie gras pour les fêtes de fin d'année, même si les stocks existants permettront de satisfaire la demande à Pâques.

L'Etat a promis des aides

Pour endiguer l'épizootie qui touche huit départements du Sud-Ouest, les élevages d'oie et de canards de 18 départements de la zone vont devoir geler leur production pendant plusieurs mois - une première en France - pour permettre l'éradication du virus. Ce «vide sanitaire» consiste à ne plus faire naître ou introduire de poussins dans cette période. Un premier foyer de grippe aviaire H5N1 avait été détecté fin novembre dans une basse cour en Dordogne. Depuis 69 foyers d'influenza aviaire hautement pathogène ...

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