Frissonner aide à brûler les graisses

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La graisse blanche, qui stocke durablement les calories, peut se transformer en graisse brune, plus facile à brûler, lorsque l'on frissonne de froid.

Il existe deux sortes de tissus adipeux. Celui que l'on appelle tissu adipeux «blanc» et celui nommé tissu adipeux «brun». Les cellules «blanches» stockent les calories excédentaires sous forme de lipides. C'est une réserve. Les cellules «brunes», elles, ont une graisse qu'elles peuvent «brûler» très facilement pour participer à la thermogénèse du corps. On a longtemps cru que la graisse brune n'était présente que lorsqu'on était bébé pour réguler plus facilement la température du nourrisson. On a découvert il y a quelques années que les adultes en avaient aussi. Les personnes avec le plus de tissu adipeux brun sont en général plus minces que les autres. Et on sait aussi aujourd'hui que les cellules blanches pouvaient se transformer en brunes et vice versa. Des travaux menés à l'École polytechnique de Zurich (Sui...

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