Fouquet's lance un menu 100 % sans gluten

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Le restaurant de l'hôtel Fouquet's Barrière à Paris doit son décor feutré à Jacques Garcia. Hôtel Fouquet's Barrière - Paris
Le restaurant de l'hôtel Fouquet's Barrière à Paris doit son décor feutré à Jacques Garcia. Hôtel Fouquet's Barrière - Paris

(Relaxnews) - Le restaurant parisien étoffe sa carte d'un menu sans gluten à partir du 12 septembre.

Après avoir constaté que le gluten incommode quelque 500.000 personnes, dont deux tiers de femmes, en France, le restaurant Fouquet's a décidé de lancer un menu adapté à cette clientèle.

Dès le 12 septembre, l'établissement parisien proposera une salade d'été du verger aux graines de kachka avec vinaigrette Xérès à l'huile d'amarante douce, un poulet noir vendéen bio mariné au Tamari accompagné d'une polenta crémeuse sauce riviera aux tomates de collections, des Fusilli Paradeigma cuites au jus des vongoles servies avec une tomate romaine Sorgho rouge au cresson alénois ainsi que du quinoa au fruit de saison, verveine et son sorbet crème légèrement vanillée.

Pour 88 euros, les visiteurs découvriront ces plats mis au point par le chef des cuisines, le Meilleur Ouvrier de France (MOF) Jean-Yves Leuranguer, et ce, dans un cadre fraîchement rénové.

En effet, au printemps dernier, les boiseries de la brasserie de luxe ont connu une réfection quand le mobilier a été changé.

ab/ls

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