Évitez le gaspillage alimentaire

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Le conseil «éconologique» de Jean-Marc Lorach auteur de Comment faire des économies? avec l'écologie .

Jeter de la nourriture constitue une hérésie au double plan de l'écologie et de la solidarité. Chacun d'entre nous envoie pourtant une vingtaine de kilos annuels d'aliments encore consommables aux ordures ménagères. Certes, dans un pays où toute maîtresse de maison se sentirait déshonorée si un convive restait sur sa faim, les repas servis sont parfois trop plantureux.

Le c½ur du problème ne réside pas dans les restes s'ils sont accommodés pour le lendemain, mais dans le fait que plus d'un tiers du gaspillage alimentaire est constitué de produits encore emballés. Ceux-ci n'ont jamais été servis à table à qui que ce soit. Ils sont mis directement à la poubelle, alors qu'une bonne partie de l'humanité souffre de malnutrition.

Ce type de question ne se posait pas à nos grand-mères. Elles mettaient en ½uvre au quotidien des comportements simples, efficaces et économiques. Le bons sens conduit en effet à lister les achats alimentaires avant de passer au ma

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