Euro 2016 : où célébrer la victoire ou pleurer la défaite à Lens ?

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L'Atelier de Marc Meurin à Lens
L'Atelier de Marc Meurin à Lens

La victoire : l'Atelier de Marc Meurin

Il fait briller 2 étoiles au château de Beaulieu à Busnes dans le Pas-de-Calais. Lorsqu'on lui a proposé de se déboubler en posant ses casseroles dans sa ville natale, Marc Meurin n'a pas résisté. Le voilà à la tête de la brasserie du musée du Louvre-Lens où le maestro des fourneaux régale les papilles des gourmets gourmands dans une salle au décor épuré pouvant accueillir 80 convives. Aux beaux jours, les hôtes peuvent même profiter de la terrasse. La cuisine, elle, est en perpétuel mouvement avec une carte changeant tous les jours au gré du marché qui fait la part belle aux pépites du Nord : betteraves, endives, poissons, volailles, pommes de terre. Les plats signatures ? Pain perdu de maquereaux, vinaigrée de Paimpol au chorizo ; noix de saint-jacques boulonnaise, basquaise, jus noilly prat ; paleron de b?uf black angus, churros, confiture d'échalotes de Busnes ; crumble de rhubarbe, caramel, glace bulgare.

L'Atelier de Marc Meurin, 97, rue Paul Bert, Lens. 03 21 18 24 90. Menus : 32 ?, 39 ? (week-end).

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