Encore plus de foie gras dans l'assiette à Noël

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margouillat photo/shutterstock.com
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(Relaxnews) - Les Français ont toujours faim de foie gras et en ont même mangé davantage qu'en 2013 lors des fêtes de fin d'année. D'après les chiffres publiés par le Comité interprofessionnel des palmipèdes à foie gras, la consommation a progressé de 2,2% en volume lors de la saison festive (+2,6% en valeur). 

En 2014, les ventes de foie gras ont progressé de 3,1% en volume et de 4,2% en valeur par rapport à 2013. "Désormais, ce mets d'exception accompagne les Français bien au-delà des fêtes de fin d'année, pour leur offrir des parenthèses festives en dehors de la saison hivernale", souligne le Cifog. En moyenne, chaque ménage en consomme environ 649 grammes.

Les Français ne sont pas les seuls à se damner pour le foie gras. Les étrangers aussi. Les exportations ont augmenté de 4% en 2014.

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