En 2013, la pizza a coûté en moyenne 10,20 euros

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Selon cet indice basé sur les prix moyens de la pizza Reine, la plus consommée en France, les Parisiens et Bordelais doivent débourser en moyenne 12,70 euros, contre 7,40 euros pour les Dieppois.

Après l'indice jambon-beurre - qui calcule le prix moyen du traditionnel sandwich vendu en boulangerie - voici pour la première fois l'indice pizza, basé sur le prix moyen de la Reine dans 22 régions françaises - la plus consommée en France - sur un échantillon de 800 établissements dispatchés sur le territoire français. Selon cet indice du cabinet Gira Conseil, la pizza a coûté, en 2013, en moyenne 10,20 euros. «Nous constatons que la pizza est en moyenne plus chère à Paris ou à Bordeaux (12,70 euros), ainsi qu'à Lyon (12,60 euros). À l'inverse, la pizza la moins chère se situe à Dieppe (7,40 euros), ou Haguenau (7,70 euros)», souligne Bernard Boutboul, directeur de Gira conseil.

Un marché qui pesait 5,52 milliards d'euros en 2012

Ce dernier ajoute que les pizzas sont «41% plus chères en livraison qu'en camion. On trouve des pizzas à 8,50 euros en moyenne dans le premier circuit contre 12 euros dans le second», assure-t-il. En moyenne, «c'est dans les chaînes de restauration que le prix de la pizza est le plus élevé (10,30 euros) alors que chez les indépendants, il se situe à 9,60 euros», poursuit-il. L'indice indique un temps moyen de 38 minutes de travail pour pouvoir se payer une pizza, et l'écart diverge selon les régions: il faut par exemple travailler un quart d'heure de plus dans le Nord-Pas-de-Calais qu'en Alsace pour s'offrir une pizza.

En 2012, tous circuits confondus, le marché de la pizza en France se chiffrait à 5,52 milliards d'euros pour un volume de 821 millions d'unités consommées et 21.225 points de vente, dont 14.000 établissements spécialisés dans la vente de pizzas, précise le cabinet.

(Avec AFP)

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