Effrayante assiette : pourquoi nous méfions-nous de ce que nous mangeons ?

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Fast-food, traçabilité de la viande, pesticides : les questions soulevées autour de notre alimentation sont de plus en plus nombreuses et complexes. Le Pr Patrick Denoux les décrypte.


«À l'heure où les lasagnes hennissent, les vaches deviennent folles de manger leurs congénères, les moutons sont pris dans des tournantes, les huiles de colza deviennent mécaniques, les eaux sont agrémentées de nitrates et les boissons gazeuses d'hormones...» La liste est encore longue de tout ce qui peut susciter des peurs alimentaires et entraîner de nouveaux comportements dont certains ne sont pas sans danger. C'est le tableau édifiant que dresse Patrick Denoux, professeur de psychologie interculturelle à l'université de...

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