Du foie gras en abondance à Noël !

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« Et un foie gras en entrée ! » A Tokyo comme à Hongkong, on n'en dégustera pas pour le Nouvel An. En revanche, il devrait y en avoir davantage sur nos tables lors des fêtes ! C'est la conséquence — pour le moins paradoxale — du maintien de la suspension des exportations, en dehors de l'Europe, a annoncé hier le ministère de l'Agriculture. Les ventes à l'international devaient reprendre aujourd'hui. Mais patatras ! La découverte, il y a trois jours, d'un nouveau foyer de grippe aviaire (de type H5N8), cette fois dans une exploitation du Tarn, à Almayrac, a mis par terre ce beau scénario.

 

Pour la filière avicole française, leadeur mondial du secteur, c'est un nouveau coup dur. Pour lutter contre le précédent épisode d'influenza aviaire, la production s'était arrêtée quatre mois, de mai à août. Pour de nombreux exploitants du Sud-Ouest, qui avaient dû abattre leurs volailles et repartir de zéro, c'est comme si le cauchemar recommençait. Au ministère de l'Agriculture, on tempère : « Ces nouveaux cas ne présentent aucun lien avec l'épisode survenu l'an dernier dans le sud-ouest de la France. » Cette fois, effectivement, c'est un autre virus de la grippe aviaire qui est impliqué.

 

Le virus se propage dans le Sud-Ouest

 

Mais même si « on l'a vu arriver, car il suit le trajet d'oiseaux migrateurs venus de Sibérie », explique Marie-Pierre Pé, porte-parole du Comité interprofessionnel des palmipèdes à foie gras (Cifog), le problème est qu'il est « hautement pathogène ». En clair : meurtrier. C'est bien ce qui inquiète les exploitants.

 

Hier, 4 500 canards sont morts de la maladie dans le Tarn et 7 000 autres ont été abattus. Et le virus se propage. 2 000 palmipèdes ont ainsi été abattus, hier, dans un élevage du Lot-et-Garonne, 1 000 dans les Hautes-Pyrénées, 3 200 doivent l'être aujourd'hui dans un élevage du Gers, département où le gavage est arrêté.

 

Au Cifog, on ...

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