Des pâtes de fruits françaises à la Maison-Blanche

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Les coulis et les purées de fruits de la société Boiron, dans la Drôme, s'exporte à la Maison-Blanche.

Barack Obama ne connaît probablement pas les vergers Boiron. Pourtant, il déguste régulièrement ses produits. C'est que le chef pâtissier de la Maison-Blanche, William Yosses, utilise régulièrement les coulis ou les purées de fruits de cette PME française pour faire des desserts. Une sacrée réussite, pour cette société modeste (95 personnes) installée dans la Drôme, près de Valence, qui n'a rien à voir avec les laboratoires pharmaceutiques portant le même nom.

À l'origine de cette aventure, il y a une bonne idée. Face à la concurrence des vergers espagnols, les fondateurs de Boiron ont été les premiers à commercialiser des purées de fruits surgelés pour les pâtissiers et les chefs des grandes maisons dans les années 1970. Un savoir-faire reconnu désormais dans les plus grandes cuisines de 75 pays. La preuve, Boiron réalise les trois quarts de son chiff...



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