Des conseils sur les aliments sous forme de feux tricolores

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Un rapport remis mardi à la ministre de la Santé préconise notamment d'afficher le «score» nutritionnel sur les aliments, pour mieux guider le consommateur dans ses choix.

C'est un serpent de mer qui revient sur le devant de la scène: afficher des couleurs sur les emballages pour mieux guider le consommateur. Dans un rapport remis mardi à la ministre de la Santé, le Pr Serge Hercberg, «Monsieur nutrition» en France, préconise notamment «un système d'information nutritionnelle synthétique, intuitif et qui renseigne sur la qualité nutritionnelle globale des aliments». «L'idée est d'apposer un logo sur la face avant des emballages pour que le consommateur puisse très facilement juger un produit par rapport à celui qui se trouve à côté», explique le nutritionniste aux multiples casquettes (professeur de nutrition à Paris 13, chercheur Inserm, étude NutriNet-Santé...).

L'idée développée par Serge Hercberg: afficher 5 pastilles de couleurs (vert, jaune, or...

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