Décrypter les dates de péremption

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Faut-il respecter strictement les recommandations des fabricants ? Comment sont-elles fixées ? Lefigaro.fr fait le point. » La date de péremption des produits frais pourrait être allongée

o Que signifient les dates inscrites sur les emballages?

Les mentions «À consommer avant le/fin» ou «À consommer jusqu'au» indiquent la date limite de consommation (DLC) du produit. Tous les produits frais emballés portent cette mention obligatoire fixée sous la responsabilité du fabricant et ne peuvent être vendus une fois la date dépassée.

On les trouvent essentiellement sur les produits frais comme la viande, la charcuterie, les laitages. D'une façon générale, cette date doit être respectée car au-delà, il peut y avoir un risque pour la santé du consommateur (possible contamination par des staphylocoques dorés, des salmonelles ou des listeria). Toutefois une certaine flexibilité peut être envisagée ...

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