De la viande de mouton prohibée chez Spanghero

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On ignore si la viande, qui devait entrer dans la composition de merguez, s'est retrouvée sur le marché. La direction de l'entreprise affirme avoir été dupée.

L'entreprise audoise Spanghero, déjà en première ligne dans le scandale de la viande de cheval vendue comme viande de boeuf dans des plats cuisinés, va devoir faire face à une nouvelle polémique. Selon une enquête de RTL, la brigade nationale d'enquêtes vétérinaires a découvert en février dans les entrepôts de Castelnaudary deux lots de viande de mouton d'origine britannique, normalement interdite à l'importation en Europe.

Ces 57 tonnes de viande mouton, achetée congelée, devait servir à la composition de merguez. Elles ont été obtenues grâce à la technique de la «viande séparée mécaniquement», qui permet de créér une «pâte» gluante en passant dans un appareil spécial des carcasses désossées d'animaux afin d'en récupérer toutes les parties comestibles. La réglementation européenne interdit de qua...



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