Cuisiner sans gluten avec les éditions Larousse

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Cuisiner sans gluten avec les éditions Larousse
Cuisiner sans gluten avec les éditions Larousse

Protéine élastique et visqueuse contenue dans les grains de blé, de seigle et d'orge, le gluten est chez certaines personnes à l'origine d'une réaction auto-immune nocive pour la santé, la maladie c?liaque.

Pour d'autres, l'intolérance est moins marquée et leur confort de vie se trouve amélioré en abandonnant le gluten. Pour tous ceux là, les éditions Larousse proposent 50 délicieuses recettes pour découvrir la cuisine sans gluten. Elles font la part belle aux farines de riz, de sarrasin, de maïs, de quinoa, de châtaigne ou d'épeautre. Autant de farines aux propriétés variées qui vous permettront de concocter de savoureux plats, entrées et desserts. Cake jambon-ricotta, tourte au poulet, frites de polenta, gâteau au chocolat et au thé, clafoutis aux cerises sont quelques unes des recettes que Camille Antoine présente dans cet ouvrage. Les belles illustrations sont signées Nathalie Carnet et c'est la nutritionniste Florence Solsona qui commente quant à elle les apports nutritionnels de chaque recette.

Vous avez déjà l'eau à la bouche ? Les éditions Larousse vous offrent une des recettes du livre : les muffins jambon cru - ricotta

POUR 12 PETITS MUFFINS

PRÉPARATION : 15 MIN ? CUISSON : 15 MIN

* 180 g de farine de lupin ou de sarrasin

* 3 cuill. à café de levure chimique sans gluten

* 2 pincées de fleur de sel

* 1 pincée de sucre

* 2 ?ufs

* 3 cuill. à soupe d'huile d'olive

* 10 cl de lait

* 125 g de

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