Consommation : le sandwich jambon-beurre a augmenté de 7,54% en trois ans

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Consommation : le sandwich jambon-beurre a augmenté de 7,54% en trois ans
Consommation : le sandwich jambon-beurre a augmenté de 7,54% en trois ans

On en mange moins mais il coûte toujours plus cher. Le prix du sandwich jambon-beurre, le plus vendu en France, a augmenté de 1,26% en 2013, s'établissant à 2,71 euros en moyenne. Son  tarif croît plus vite que les prix des autres produits de la restauration,selon une étude du cabinet spécialisé Gira conseil, qui publie son indice «jambon-beurre» depuis 2008.

Le sandwich emblématique a vu son prix progresser constamment au cours des trois dernières années, avec une hausse de 7,54% depuis 2010, alors même que l'inflation cumulée des prix de la restauration sur la même période n'a été «que» de 6,3%. Et encore ce prix moyen de 2,71 ? est-il trompeur, le jambon-beurre étant en moyenne 10,46% plus cher dans les grandes villes.

3,29 ? à Paris, 2,43 ? à Saint-Brieuc

Notre casse-croûte préféré nous coûte ainsi 3,29 euros en moyenne à Paris, sans surprise la ville la plus chère, suivie par Marseille (3,17 euros) et Toulouse (3,10 euros). A l'inverse, c'est à Douai que l'on trouve le jambon-beurre le moins cher avec un tarif moyen 2,22 euros, puis à Bourg-en-Bresse (2,35 euros) et Saint-Brieuc (2,43 euros).

En mettant en parallèle le coût moyen du sandwich et le revenu moyen par ville, le cabinet Gira met en lumière d'autres inégalités : il faut ainsi  travailler 8 minutes à Saint-Brieuc pour en acheter un, 10 minutes à Paris et 15 minutes à Marseille...

1,2 milliards de jambon-beurre dégustés en 2013

Pas moins de 1,2 milliards de jambon-beurre se sont écoulés en 2013 dans notre pays, ce qui représente 58% des sandwichs consommés. Et pourtant, dans un marché du sandwich en France en croissance en volume (+1,85%)  et en valeur (+3,41%), le jambon-beurre est en perte de vitesse. Cette institution nationale perd des parts de marché  (-5,39% depuis 2012) à cause ou grâce à la concurrence. 

«Sur le segment de la restauration rapide, la France est passée de 2 produits, un sandwich ...

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  • pcur le jeudi 23 jan 2014 à 12:17

    ça fait 1.96% par an ! il faut faire un sujet là dessus...