Cocktails à l'azote liquide, danger ?

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Une adolescente britannique a dû subir une ablation de l'estomac après avoir ingéré un cocktail contenant de l'azote liquide.

Des chirurgiens britanniques ont été contraints de procéder à l'ablation de l'estomac d'une adolescente qui avait bu un cocktail contenant de l'azote liquide lors d'une soirée entre amis dans un bar jeudi dernier.

La jeune fille, Gaby Scanlon, âgée de 18 ans, s'est plainte d'essoufflements et de douleurs à l'estomac et a été conduite en urgence à l'hôpital de Lancaster, dans le nord de l'Angleterre, où les médecins ont diagnostiqué une perforation de l'estomac. «Les avis médicaux montrent que cela aurait pu lui être fatal si l'opération n'avait pu être réalisée rapidement», a déclaré la police, qui a ouvert une enquête.

L'azote est liquide à très basse température et prend une forme gazeuse au-dessus de - 196°C. Il est utilisé par les barmen et les chefs cuisiniers pour créer un effet visuel de «brouillard» sur les plats et geler rapidement certains produits comme les glaces. Mais il sert aussi à brûler les verrues et peut provoquer, en contact avec l

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