Champignons : gare à l'intoxication

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Les accidents liés à l'ingestion de champignons toxiques sont nombreux cette année. Les autorités rappellent les règles à respecter pour éviter le drame. » L'intérêt nutritionnel des champignons

Entre le 1er juillet et le 6 octobre 2013, l'Institut de veille sanitaire (InVS) a répertorié 546 cas d'intoxications par des champignons, dont 1 cas grave chez un enfant de 18 mois ayant nécessité une greffe hépatique. Du fait des conditions météorologiques pluvieuses, ces cas sont en forte augmentation depuis ces dernières semaines, marquant un pic d'intoxications plus précoce que l'an dernier.

Ainsi, 25 accidents ont été recensés entre le 9 et le 15 septembre, contre 177 cas du 30 septembre au 6 octobre. Ces intoxications sont la conséquence, dans la majorité des cas, d'une confusion avec d'autres champignons comestibles, explique l'InVS. Or, les conséquences pour la santé peuvent être très graves - troubles digestifs sévères, atteintes du foie pouvant néc...

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