CARTE INTERACTIVE. Guide Michelin : les 27 «trois étoiles» français

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CARTE INTERACTIVE. Guide Michelin : les 27 «trois étoiles» français
CARTE INTERACTIVE. Guide Michelin : les 27 «trois étoiles» français

Dans la nouvelle édition du guide Michelin, dévoilée lundi, le restaurant «L'Assiette champenoise» du chef Arnaud Lallement rejoint le club très restreint des «trois étoiles» français, qui compte 27 établissements.

Neuf d'entre eux sont situés à Paris

(entre parenthèses le chef actuel et l'année d'attribution)

- «Le Meurice Alain Ducasse» (2014)

- «Epicure» dans l'hôtel Bristol (Eric Frechon, 2009)

- «L'Astrance» (Pascal Barbot, 2007)

- «Le Pré Catelan» (Frédéric Anton, 2007)

- «Guy Savoy» (2002)

- «Ledoyen» (Christian Le Squer), 2002)

- «Pierre Gagnaire» (1998)

- «L'Arpège» (Alain Passard, 1996)

- «L'Ambroisie» (Bernard Pacaud, 1988)

En régions

- «L'Assiette champenoise» (Arnaud Lallement, 2014)

- «La Vague d'or», à Saint-Tropez dans le Var (Arnaud Donckele, 2013)

- «Flocons de sel», à Megève en Haute-Savoie (Emmanuel Renaut, 2012)

- «Auberge du Vieux Puits», à Fontjoncouse dans l'Aude (Gilles Goujon, 2010)

- «Le Petit Nice», à Marseille (Gérald Passédat, 2008)

- «Pic», à Valence dans la Drôme (Anne-Sophie Pic, 2007)

- «Lameloise», à Chagny en Saône-et-Loire (Eric Pras, 2007)

- «Régis et Jacques Marcon», à Saint-Bonnet-le-Froid en Haute-Loire (2005)

- «La Côte Saint-Jacques», à Joigny dans l'Yonne (Jean-Michel Lorain, 2004)

- «L'Arnsbourg» à Baerenthal en Moselle (Jean-Georges Klein, 2002)

- «Bras», à Laguiole dans l'Aveyron (Michel et Sébastien Bras, 1999)

- «Le Relais Bernard Loiseau», à Saulieu en Côte-d'Or (Patrick Bertron, 1991)

- «Georges Blanc», à Vonnas dans l'Ain (1981)

- «Les Prés d'Eugénie», à Eugénie-les-Bains dans les Landes (Michel Guérard, 1977)

- «Troisgros», à Roanne dans la Loire (Michel Troisgros, 1968)

- «L'Auberge de l'Ill», à Illhaeusern dans le Haut-Rhin (Marc Haeberlin, 1967)

- «Paul Bocuse» à Collonges-au-Mont-d'Or dans le Rhône (1965)

A Monaco

- «Le Louis XV Alain Ducasse» (1990, retirée ...

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