Au restaurant, le vin au verre supplante la bouteille

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Une étude récente montre que les 2/3 des clients des cafés hôtels restaurants optent pour le vin au verre plutôt qu'en bouteille.

À en croire une étude menée pour le compte du réseau C10 spécialisé dans la distribution de boissons en hôtel-restaurant, les Français préfèrent largement prendre un verre de vin (à 64 %) plutôt qu'une bouteille (27 %). Le phénomène s'accentue avec les jeunes générations, puisque les moins de 25 ans plébiscitent le verre à 77 % quand les plus de 50 ans sont 32 % à rester fidèles à la bouteille. Parmi les explications à cette tendance, les consommateurs mettent en avant la moindre prise de risque (43 %), la volonté de boire modérément (31 %) et la possibilité de tester plusieurs vins (20 %).

Cette étude permet également de constater que 40 % des clients des cafés hôtels restaurants y consomment du vin, bien moins que le café (72 %) et la bière (47 %). Parmi ces amateurs de vin, on trouve une légère majorité d'homme (53 %) et ils concentrent leurs commandes sur le vin rouge (60 %) contre seulement 20 % pour le blanc et le rosé. Seuls les 18-25 ans plébiscitent le blanc à 65 %. Quant aux femmes, elles se distinguent des hommes par leur goût nettement plus prononcé pour le vin bu à l'apéritif (26 % contre 13 %).

Concernant les vins étrangers dégustés dans les établissements français, les flacons italiens sont les plus fréquents (71 %) devant les espagnols (62 %) et les vins d'Afrique du Nord (52 %).

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  • speedy36 le jeudi 4 juil 2013 à 08:49

    comme dirait guy roux : faut pas gacher !!!!!

  • fortunos le mercredi 3 juil 2013 à 18:57

    quand on voit voit le prix de la bouteille souvent une vingtaine d'euros(plus cher que le menu), les mefaits sur la sante et aussi sur les points de son permis.il est sage d eviter tout exces!!!

  • khmane08 le mercredi 3 juil 2013 à 18:17

    bientôt on rongera les os