Apprenez à cuisiner les protéines végétales

le
0
Apprenez à cuisiner les protéines végétales
Apprenez à cuisiner les protéines végétales

On connaît l'impact de certaines pratiques d'élevage sur l'environnement et notre santé, qu'il s'agisse d'abus dans l'utilisation des antibiotiques, des effluents bourrés de nitrates, de la consommation astronomique d'eau nécessaire pour produire un kilo de protéines animales. Mais que faire ? Se passer de viande nous condamnerait à des carences alimentaires ? Bien entendu que non et tout un chacun peut se régaler avec des protéines animales.

C'est le pari réussi des éditions Larousse qui nous proposent dans leur collection Saveurs & bien être l'ouvrage Protéines vertes pour découvrir ou redécouvrir les bienfaits d'une alimentation saine à base de protéines végétales. Car nombre de végétaux sont riches en protéines et contribuent tout à fait à notre équilibre nutritionnel. Pois cassés, lentilles corail, graines germées... autant de sources insoupçonnées de protéines excellentes pour la santé.

50 recettes à découvrir

Au fil de 50 recettes délicieusement illustrées vous pourrez découvrir comment réaliser des entrées, soupes, plats et autres desserts aussi simples que délicieux. Hoummos et crackers à la farine de quinoa, pois chiches épicés et grillés, salade de fèves aux baies goji et coriandre, graines germées et cheddar, minestrone d'été, tomates et courgettes farcies au quinoa et au millet, smoothie énergisant sont quelques unes de ces recettes. Il ne reste plus qu'à vous y mettre !

Pour tenter de gag

Lire la suite

Vous devez être membre pour ajouter des commentaires.
Devenez membre, ou connectez-vous.
Aucun commentaire n'est disponible pour l'instant