Alimentation équilibrée : ce qui est sain pour la planète l'est aussi pour vous

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Alimentation équilibrée : ce qui est sain pour la planète l'est aussi pour vous
Alimentation équilibrée : ce qui est sain pour la planète l'est aussi pour vous

Tous les cinq ans, le département de l'Agriculture des Etats-Unis publie une liste de recommandations en matière d'alimentation équilibrée. En 2015, ce document très attendu devrait être rendu public à la fin de l'année.

Pour la première fois, un groupe consultatif a demandé au département d'intégrer la donnée environnementale à ses recommandations. L'idée est la suivante : avant de juger si un aliment est bon pour la santé, il conviendrait aussi de questionner sa durabilité.

Environnement et alimentation sont liés

Cette revendication n'a pas été du goût de tous. Certains commentateurs ont estimé que les recommandations diététiques n'avaient pas à dépendre des enjeux environnementaux et qu'elles devaient s'en tenir à parler d'alimentation au sens strict du terme.

«Pourtant, tout est lié», rétorque Kate Geagan, diététicienne et auteure du livre «Go green, get lean». «Vous ne pouvez pas prétendre lutter contre la faim et l'obésité sans réfléchir également aux déchets alimentaires, au projet de loi agricole ou encore à la question du système alimentaire qui a été mis en place dans ce pays», poursuit-elle dans des propos rapportés par The Guardian.

De ce point de vue, les problématiques alimentaires sont aussi des problématiques environnementales. Par exemple, une diminution de la consommation de viande pourrait avoir un impact majeur sur la consommation d'eau. Selon Arlin Wasserman, fondateur du cabinet de consulting «Changing tastes», 15% des protéines consommées par les Américains sont de source végétale. Une augmentation de la part à 25% pourrait générer des économies d'eau suffisantes pour fournir les deux tiers de l'approvisionnement en eau de la Californie.

Les conseils de la diététicienne Kate Geagan

Publiées dans The Guardian, les recommandations de la diététicienne Kate Geagan sont une invitation à être éco-responsable même dans notre alimentation :

Privilégiez ...

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