Alimentation : alerte sur des conserves toxiques

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Alimentation : alerte sur des conserves toxiques
Alimentation : alerte sur des conserves toxiques

Un très grave risque sanitaire lié à la présence de Clostridium botulinum dans des conserves fabriquées par l'entreprise " La Corbeille des Saveurs " à Grans (Bouches du Rhône- France) vient d'être identifié par La Direction Générale de la Concurrence, de la Consommation et de la Répression des Fraudes (DGCCRF).

Cette bactérie qui se développe notamment dans les conserves de fabrication familiale ou professionnelle pour lesquelles le procédé de stérilisation n'a pas été maîtrisé peut entrainer le Botulisme, une très grave maladie neurotoxique.

Les symptômes de cette maladie apparaissent généralement 12 à 72 heures après l'ingestion d'un aliment contaminé. Mais ils peuvent se développer plus précocement ou plus tardivement (2 heures jusqu'à 10 jours). Les premiers signes peuvent être digestifs et non spécifiques (nausées, douleurs abdominales, vomissements, diarrhée). Puis apparaissent des signes neurologiques caractéristiques de l'intoxication botulique : troubles de l'accommodation (sensation de vision floue), paupières tombantes, dilatation de la pupille, troubles de l'élocution, difficulté à avaler, sécheresse de la bouche, faiblesse musculaire. Dans les cas les plus graves et faute de traitement, ces symptômes peuvent progresser pour provoquer la paralysie des membres et des muscles respiratoires, pouvant conduire à la mort, en cas de forte contamination et en l'absence de traitement.
En général, des symptômes identiques

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