Alain Ducasse mitonne les repas des cantines

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Avec ce partenariat entre Sogeres et Ducasse, Sodexo veut accroître sa présence sur le segment de la « restauration d'entreprise sophistiquée ».

Après lui avoir confié le prestigieux «Jules Verne» de la tour Eiffel, si proche des étoiles, Sodexo a convié Alain Ducasse à partager son savoir-faire dans l'univers plus terre à terre de la restauration collective.

Avec un concept baptisé «Inspiration», sa filiale Sogeres va proposer une cuisine imaginée par l'institut Ducasse et des chefs maison. Résultat: 600 recettes inédites qui mettent un point d'honneur à proposer des mets oubliés, mitonnés seulement avec des légumes de saison et des produits frais majoritairement français. Plus sophistiqué qu'à l'habitude grâce au savoir-faire du chef, ces déjeuners labellisés seront aussi un peu plus chers qu'un repas à la cantoche. «Le ticket moyen sera de 15 à 20 % plus élevé qu'une moyenne qui s'établit entre 7 et 9 euros, dont la moitié est payée par le convive», s...



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