Affaire de la viande de cheval : heureusement, il y a la viande bio

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Affaire de la viande de cheval : heureusement, il y a la viande bio
Affaire de la viande de cheval : heureusement, il y a la viande bio

Si des consommateurs doutaient encore des avantages du bio, l'affaire de la viande de cheval mélangée à de la viande de boeuf va devoir les faire réfléchir. Les produits bio sont en effet soumis à des règles de production et de transformation très exigeantes, concernant notamment la traçabilité, et à des contrôles draconiens, dont certains sont inopinés, effectués par des organismes certificateurs indépendants comme Ecocert, ou Demeter.

Les transformateurs qui vendent des produits contenant de la viande bio doivent ainsi respecter un cahier des charges européen très précis les obligeant à mentionner sur les étiquettes le lieu ou les animaux sont nés, le lieu ils ont élevés et le lieu ou ils ont été abattus.

Mais, attention, cela ne veut pas dire que le mélange de viandes de boeuf, de porc, et de mouton..., et provenant de différents pays, est interdit dans le bio. Si les viandes utilisées sont toutes bio, le mélange est possible, mais à condition que les emballages le signalent et ne portent pas la mention " 100% pur boeuf ". Il faut donc toujours bien lire les étiquettes.

La marque Picard, par exemple, précise sur l'emballage de ses " biftecks hachés bio pur boeuf " que : " Les animaux sont nés, élevés et abattus en France. Ils sont nourris avec des aliments contrôlés et produits conformément à la règlementation en vigueur sur le mode de production biologique. Ils sont issus d'exploitations qui préservent les ressources

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