À la télévision, la cuisine des chefs est peu équilibrée

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Des chercheurs ont examiné les qualités nutritionnelles des recettes proposées par les gagnants des émissions de téléréalité.

Plus de gras, de protéines, de calories, de graisses saturées et moins de fibres... Les recettes imaginées par les «Master chefs» se distinguent par le goût et la présentation soignée, pas par la qualité nutritionnelle. Dans leur version anglaise, du moins. C'est ce qu'a constaté une équipe de chercheurs de l'Université de Newcastle et celle de NHS Tees, au Royaume-Uni, après avoir comparé le contenu des plats proposés par les chefs de la téléréalité avec celui des plats industriels. «Aucun ne satisfait complètement aux recommandations de l'Organisation mondiale de la santé», conclut l'étude, qui donne cependant l'avantage aux plats tout prêts vendus dans le commerce.

Partant du principe que «les chefs de la télévision sont très populaires et influencent la cuisine de nombreuses personnes», les chercheurs en nutrition ont séle...



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